Cách Sử Dụng Nồi Braiser Tròn: Om, Nướng và Nhiều Hơn Nữa

Chảo nồi đáy tròn là một trong những dụng cụ linh hoạt nhất trong dòng sản phẩm Le Creuset. Với đáy rộng và thành thấp, nó hoàn hảo để áp chảo, om, quay và thậm chí nướng bánh. Dù bạn là đầu bếp giàu kinh nghiệm hay mới bắt đầu, hiểu cách sử dụng chảo nồi đáy tròn có thể nâng tầm bữa ăn hàng ngày của bạn.

Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ giới thiệu các kỹ thuật om cần thiết, chia sẻ mẹo quay và khám phá sự khác biệt giữa chảo nồi đáy tròn và nồi Dutch oven. Bạn cũng sẽ khám phá các công thức nấu ăn ngon tận dụng tối đa dụng cụ nhà bếp đa năng này.

Chảo nồi đáy tròn là gì?

Chảo nồi đáy tròn có hình dạng rộng, nông với nắp đậy kín. Khác với nồi Dutch oven sâu hơn, chảo nồi đáy tròn cung cấp diện tích bề mặt lớn hơn để làm chín vàng và áp chảo. Thiết kế này lý tưởng để nấu các miếng thịt lớn, làm sốt đặc và thậm chí nướng các món ăn kèm.

Chảo nồi đáy tròn Le Creuset có nhiều kích cỡ, thường là 3,5 lít, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình. Kết cấu chắc chắn đảm bảo phân phối nhiệt đều, trong khi lớp men bên trong chống ố và dễ vệ sinh.

• Đáy rộng để áp chảo tuyệt hảo
• Độ sâu nông cho phép bay hơi và cô đặc nhanh
• Nắp đậy kín giữ ẩm cho món ăn mềm mại

Kỹ thuật om với chảo nồi đáy tròn

Om là phương pháp nấu ăn bao gồm làm chín vàng thực phẩm trong chất béo, sau đó nấu chậm trong một lượng nhỏ chất lỏng. Chảo nồi đáy tròn vượt trội ở kỹ thuật này vì bề mặt rộng cho phép bạn áp chảo nhiều miếng thịt cùng lúc mà không bị chồng chất, điều quan trọng để tạo hương vị đậm đà.

Để om trong chảo nồi đáy tròn, bắt đầu bằng cách đun nóng một ít dầu ở lửa vừa cao. Thấm khô thịt và nêm gia vị. Áp chảo từng mặt cho đến khi vàng nâu, sau đó lấy thịt ra. Xào các loại rau thơm như hành, tỏi và thảo mộc trong cùng nồi. Khử chảo bằng rượu vang hoặc nước dùng, cạo sạch phần cháy dính. Cho thịt trở lại nồi, thêm chất lỏng đến khoảng nửa thịt, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.

• Luôn làm nóng chảo nồi ở lửa vừa trước khi thêm dầu
• Đừng di chuyển thịt quá sớm; để nó tạo lớp vỏ
• Sử dụng nhiệt kế thịt để đảm bảo độ chín hoàn hảo

Quay và nướng bánh trong chảo nồi đáy tròn

Chảo nồi đáy tròn không chỉ dành cho nấu trên bếp. Nó cũng tuyệt vời để quay trong lò. Vì có thể chịu nhiệt độ cao lên đến 500°F, bạn có thể dùng để quay gà, rau củ hoặc thậm chí nướng bánh mì. Hình dạng rộng cho phép lưu thông không khí tốt, tạo viền giòn.

Cho một bữa quay đơn giản giữa tuần, trộn rau củ với dầu ô liu và gia vị, đặt vào chảo nồi và quay ở 425°F cho đến khi caramen hóa. Bạn cũng có thể dùng chảo nồi để làm món lasagna cổ điển. Độ sâu nông hoàn hảo để xếp lớp mì, sốt và phô mai. Hãy thử Món Lasagna Cổ Điển của chúng tôi cho một lựa chọn nướng chuyên dụng, nhưng chảo nồi cũng hoạt động tuyệt vời.

• Sử dụng nắp an toàn cho lò để linh hoạt từ bếp đến lò
• Để chảo nồi nguội bớt trước khi đặt vào lò để tránh sốc nhiệt
• Để da giòn, quay không đậy nắp trong 15 phút cuối

Chảo nồi đáy tròn so với nồi Dutch oven: Bạn cần loại nào?

Cả chảo nồi đáy tròn và nồi Dutch oven đều là vật dụng thiết yếu trong nhiều căn bếp, nhưng chúng phục vụ các mục đích hơi khác nhau. Nồi Dutch oven cao và sâu hơn, lý tưởng cho súp, món hầm và số lượng lớn. Chảo nồi đáy tròn, với cấu trúc thấp hơn, tốt hơn cho chiên nông, áp chảo và làm sốt đặc.

Nếu bạn thường nấu cho đám đông, nồi Dutch oven như stockpot-289259">Nồi Nấu Nước Dùng Bằng Thép Không Gỉ Signature có thể thiết thực hơn. Tuy nhiên, cho các bữa ăn hàng ngày liên quan đến áp chảo và om, chảo nồi đáy tròn là một khoản đầu tư tuyệt vời. Sự linh hoạt của nó có nghĩa là bạn có thể thay thế nhiều chảo nồi chỉ bằng một chiếc.

• Chọn chảo nồi đáy tròn nếu bạn thường xuyên áp chảo và om
• Chọn nồi Dutch oven nếu bạn nấu súp hoặc nước dùng với số lượng lớn
• Cả hai đều an toàn cho lò và có thể từ bếp ra bàn

Các công thức ngon để thử với chảo nồi đáy tròn

Một trong những cách tốt nhất để thành thạo chảo nồi đáy tròn là nấu nhiều món khác nhau. Dưới đây là một vài ý tưởng để bạn bắt đầu:

Cho một bữa tối ấm cúng, hãy thử sườn non om. Đáy rộng cho phép bạn áp chảo sườn theo mẻ, sau đó om trong sốt rượu vang đỏ đậm đà. Dùng với polenta béo ngậy cho một bữa ăn đẳng cấp nhà hàng tại nhà.

Bạn cũng có thể làm món gà và cơm một nồi. Áp chảo miếng gà cho đến khi vàng, thêm gạo và nước dùng, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi cơm tơi. Nhiệt đều của chảo nồi đảm bảo cơm chín hoàn hảo mà không bị dính.

• Om chân cừu với hương thảo và tỏi
• Quay nguyên con gà với chanh và cỏ xạ hương
• Nướng bánh tart táo mộc mạc cho món tráng miệng

Chăm sóc chảo nồi đáy tròn

Để giữ chảo nồi đáy tròn luôn đẹp và hoạt động tốt, hãy làm theo các mẹo chăm sóc sau. Luôn để nguội trước khi rửa. Sử dụng nước ấm, xà phòng và miếng bọt biển mềm. Tránh chất tẩy rửa mài mòn có thể làm trầy lớp men. Đối với thức ăn cứng đầu, ngâm chảo nồi vài phút trước khi vệ sinh.

Bảo quản chảo nồi với nắp mở hoặc đặt một tờ giấy ăn giữa nắp và nồi để ngăn tích tụ độ ẩm. Nếu bạn thấy vết ố, chất tẩy rửa đa năng Le Creuset sẽ phát huy tác dụng.

• Không bao giờ nhúng chảo nồi nóng vào nước lạnh
• Sử dụng dụng cụ bằng gỗ hoặc silicone để bảo vệ lớp men
• Rửa tay để giữ độ bóng

Chảo nồi đáy tròn là một công cụ đa năng thực sự trong nhà bếp, có khả năng om, quay, nướng bánh và hơn thế nữa. Với những mẹo và kỹ thuật này, bạn sẽ có thể tận dụng tối đa dụng cụ nấu ăn linh hoạt này. Khám phá Nồi Vuông Heritage và các sản phẩm Le Creuset khác để mở rộng khả năng nấu nướng của bạn.